Articles
Categories :
เชื้ออีโคไล กลับมาระบาด ระวัง!! ผักกาดโรเมน
ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา ออกเตือนประชาชนชาวสหรัฐฯ ให้ระวังการบริโภคผักกาดโรเมนที่มาจากเมืองยูม่า รัฐอริโซน่า ว่าอาจมีการปนเปื้อนเชื้ออีโคไล E. coli O157:H7


             E. coli O157:H7 เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของแบคทีเรีย Escherichia coli แม้ว่าหลายๆ สายพันธุ์จะไม่มีภัยและอาศัยอยู่ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ที่สุขภาพดี ตรงกันข้ามกับสายพันธุ์นี้ที่สามารถสร้างสารพิษที่รุนแรงก่อให้เกิดความเจ็บป่วยร้ายแรงได้ แบคทีเรียชนิดนี้สามารถปนเปื้อนมากับเนื้อสัตว์ น้ำนม น้ำเสียได้ แม้กระทั่งอุจจาระของผู้ที่ติดเชื้อก็สามารถก่อให้เกิดการติดต่อของเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้ไปสู่ผู้อื่นได้ หากบุคคลนั้นมีสุขอนามัยไม่เพียงพอ

            E. coli O157:H7 เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ซึ่งการติดเชื้อจะนำไปสู่การถ่ายเป็นเลือด และบางครั้งอาจส่งผลให้ไตวาย ซึ่งสาเหตุส่วนมากมักเกิดจากการรับประทานอาหารที่ปรุงไม่สุกหรือเนื้อบดที่ได้รับการปนเปื้อน ผู้บริโภคสามารถป้องกันการติดเชื้อได้ด้วยการปรุงอาหารให้สุก หลีกเลี่ยงการดื่มนมที่ไม่ได้ผ่านการพาสเจอไรซ์


            นอกจากนี้เรายังสามารถป้องกันแบคทีเรียชนิดนี้ได้โดย
            1. ปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกทั่วก่อนรับประทาน
            2. 
ดื่มเฉพาะนมที่ผ่านการพาสเจอไรซ์แล้ว
            3. 
ผู้ที่ได้รับการติดเชื้อ โดยเฉพาะเด็กๆ ต้องรักษาสุขอนามัย ล้างมือให้ให้สะอาดและบ่อยๆ ด้วยสบู่ เพื่อลดความเสี่ยงในการกระจายเชื้อโรค
            4. 
ดื่มน้ำดื่มที่ได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดีแล้วเท่านั้น 


อ้างอิง :
  1. https://www.cdc.gov/ecoli/2018/o157h7-04-18/index.html
  2. https://wonder.cdc.gov/wonder/prevguid/p0000417/p0000417.asp


Tag Keyword : เชื่ออีโคไล, ผักกาด, แบคทีเรีย

โพสเมื่อ: 2018-05-04

ผู้เข้าชม: 94